Menu Réception
Pour votre réception de mariage ou tout autre événement, nous vous proposons une formule dite « clefs en main » comprenant : le salon d’accueil, le cocktail d’accueil hors alcool, le repas, le service, la décoration.
Sur les terrasses ou dans un salon annexe, nous vous proposons un cocktail très élaboré et diversifié dans sa composition.
Le cocktail "Florida" (sirop de grenadine, citron, jus d’orange)
Le cocktail "Fleur d’amour" (jus de mangue, jus d’ananas et jus de banane)
Le cocktail des "Iles" (rhum, ananas, cannelle, tranches d’ananas, Schweppes, sirop de grenadine)
Le cocktail "Gin Orange" (gin, jus d’orange, sirop de grenadine)
Les boissons non alcoolisées : Coca-cola, jus de pomme, jus de fruits, eaux plates et eaux gazeuses
L’assortiment de feuilletés chauds « maison » :
Allumettes au fromage, aux anchois
Mini pizzas moulées
Saucisses cocktail en feuilletage
Mini chaussons fourrés à la ratatouille
L’assortiment de toasts et blinis garnis :
Au gervais noix, à la niçoise, décor tomates cerise
Les mini verrines transparentes :
Féroce d’avocat et petites crevettes roses
La mousse de betterave, au chèvre frais et cumin
Verrines au thon frais et citron vert
Petits choux fourrés à la brandade de morue
Les cassolettes :
Cassolettes de tapenade du terroir et croûtons poêlés
Cassolettes d’anchoïade
Panier de crudités (très belle présentation)
Les mini brochettes :
Pics de saumon marinés par nos soins, l’huile d’olive et au citron vert
Pics de volaille au poivron rouge
Le hérisson d’œuf de cailles
La mosaïque de charcuteries et les mini pains « cocktail »
Poste chaud :
Mini perles de viande au cumin
Mini briques fourrées à la mousseline de pommes de terre persillée
Mini briques fourrées à la viande de bœuf
Les navettes fourrées à la fondue de poivrons et tomates
L’assortiment d’amusettes
La souris d’agneau, sauce crème de morilles
Ou
L’éventail de magret de canard sauce aigre doux et ses deux garnitures de légumes
******
Le dessert glacé (ex : omelette norvégienne sur crème anglaise)
******
Le grand entremets américain personnalisé, plusieurs parfums : sur crème anglaise ou sauce chocolat
Ou
La traditionnelle pièce en choux personnalisée
Le Candy-Bar très apprécié par les enfants
Notre sélection de vins AOC rouge et rosé – Côte de Provence
Un menu enfant peut être étudié.
Tapis rouge ou blanc pour l’accueil de vos invités, vaisselle en porcelaine, couverts en inox, verres à pied, nappes blanches en tissu et serviettes, chemin de table, pétales de roses fraîches sur l’ensemble des tables et housses de chaises blanches.
Le service sera encadré par un maître d’hôtel.
Notre objectif est de réveiller et ravir les sens….. Pour une réception de mariage unique….. Nous vous assurons par avance l’excellence de l’ensemble de nos services.
Le bar à cocktails
Sur les terrasses ou dans un salon annexe, nous vous proposons un cocktail très élaboré et diversifié dans sa composition.
Le cocktail "Florida" (sirop de grenadine, citron, jus d’orange)
Le cocktail "Fleur d’amour" (jus de mangue, jus d’ananas et jus de banane)
Le cocktail des "Iles" (rhum, ananas, cannelle, tranches d’ananas, Schweppes, sirop de grenadine)
Le cocktail "Gin Orange" (gin, jus d’orange, sirop de grenadine)
Les boissons non alcoolisées : Coca-cola, jus de pomme, jus de fruits, eaux plates et eaux gazeuses
Les accompagnements
L’assortiment de feuilletés chauds « maison » :
Allumettes au fromage, aux anchois
Mini pizzas moulées
Saucisses cocktail en feuilletage
Mini chaussons fourrés à la ratatouille
L’assortiment de toasts et blinis garnis :
Au gervais noix, à la niçoise, décor tomates cerise
Les mini verrines transparentes :
Féroce d’avocat et petites crevettes roses
La mousse de betterave, au chèvre frais et cumin
Verrines au thon frais et citron vert
Petits choux fourrés à la brandade de morue
Les cassolettes :
Cassolettes de tapenade du terroir et croûtons poêlés
Cassolettes d’anchoïade
Panier de crudités (très belle présentation)
Les mini brochettes :
Pics de saumon marinés par nos soins, l’huile d’olive et au citron vert
Pics de volaille au poivron rouge
Le hérisson d’œuf de cailles
La mosaïque de charcuteries et les mini pains « cocktail »
Poste chaud :
Mini perles de viande au cumin
Mini briques fourrées à la mousseline de pommes de terre persillée
Mini briques fourrées à la viande de bœuf
Les navettes fourrées à la fondue de poivrons et tomates
L’assortiment d’amusettes
Nos suggestions de Menus (service à table)
La souris d’agneau, sauce crème de morilles
Ou
L’éventail de magret de canard sauce aigre doux et ses deux garnitures de légumes
******
Le dessert glacé (ex : omelette norvégienne sur crème anglaise)
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Le grand entremets américain personnalisé, plusieurs parfums : sur crème anglaise ou sauce chocolat
Ou
La traditionnelle pièce en choux personnalisée
Le Candy-Bar très apprécié par les enfants
Notre sélection de vins AOC rouge et rosé – Côte de Provence
Un menu enfant peut être étudié.
Suggestion de décoration
Tapis rouge ou blanc pour l’accueil de vos invités, vaisselle en porcelaine, couverts en inox, verres à pied, nappes blanches en tissu et serviettes, chemin de table, pétales de roses fraîches sur l’ensemble des tables et housses de chaises blanches.
Le service
Le service sera encadré par un maître d’hôtel.
Notre objectif est de réveiller et ravir les sens….. Pour une réception de mariage unique….. Nous vous assurons par avance l’excellence de l’ensemble de nos services.